Witaj, nieznajomy! [ Zarejestruj | Zaloguj sięRSS Feed


Polski dentysta w Holandii-Friesland

Stomatolog w Holandii

polska-gazeta-w-holandiiFriesland, Sneek – dentysta – Jerzy S Owsiejko adres: Tandheelkunde Owsiejko, Westereems 16, 8602CR Sneek, Friesland, tel: +31-51-541-4731 fax: +31-51-543-1482 e-mail: eurodeq@Gmail.com

 

Polska darmowa gazeta w Holandii – Storczyk.nl

Heyka, tu wasz kucharz – kulinarny gawędziarz. Ta dziedzina kultury holenderskiej nie może niestety poszczycić się wyrafinowaniem i smakowitą tradycją. Kuchnia holenderska to przede wszystkim ziemniaki i warzywa. Zjada je cała Europa, bo aż 80 procent warzyw wyhodowanych w holenderskich szklarniach jest eksportowanych. To dzięki Holendrom rozpowszechniona została pomarańczowa odmiana marchewki, bez której trudno byłoby nam sobie wyobrazić tradycyjny posiłek.

Ziemniaki, warzywa i oczywiście sery o różnych, specjalnych smakach, z których ten kraj słynie w świecie. Sery to główny składnik śniadań przeciętnego Holendra. Trudno też nie wspomnieć o morzu kawy, które wypijają każdego dnia mieszkańcy tego kraju.

nm (90)No i oczywiście piwo, którego największym w Europie eksporterem jest właśnie Holandia. Amstel, Grolsch czy Heineken – wszyscy znamy i doceniamy te marki. Warto też podkreślić, iż właśnie Holendrom zawdzięczamy obecność koniaków w naszych domowych zasobach. Na stołach holenderskich zaraz obok piwa, chętnie wypijanego do posiłków, gości także jałowcówka – jenever, to właśnie na jej bazie powstała tradycyjna angielska receptura ginu.

Wróćmy jednak do przeglądu tradycyjnego holenderskiego stołu. Kulinaria Holendrów to w dużej mierze pożywne i nieskomplikowane potrawy chłopskie i rybackie. Jak już wspomniałem, głównie ziemniaki, warzywa i to w formie jednogarnkowej, na dodatek rozgotowanej. Stamppot (w wolnym tłumaczeniu – tłuczony garnek, ciaparyga) to narodowa potrawa Holendrów, przyrządzana właśnie z rozgotowanych ziemniaków z warzywami w różnej konfiguracji.

Dość często wzbogaca się ją w kulkę mielonego mięsa (gehaktbal), okraszonego ciemnym sosem, z wcześniej robionych pieczeni i przypalonych resztek zeskrobywanych z dna garnka – jus.

Z ryb najbardziej popularny jest śledź – Hollandse Nieuwe lub maatjesharing, niezbyt słony, bardzo delikatny i oczywiście jednoroczny. Podaje się go na surowo z cebulką i innymi warzywami. Bardzo często można nabyć świeżutkie śledzie w deptakowych budkach, gdzie konsumuje się go, trzymając z namaszczeniem za ogon. Bym zgrzeszył, gdybym nie wspomniał o zupach, które na co dzień są raczej „cienkie”. Jednak warto powiedzieć o erwtensoep – zupie z zielonego, łuskanego grochu gotowanej tylko zimą, czy też koninginnensoep – zupie królowej z kurczaka – zaprawianej mąką i śmietaną.

Holenderski obiad powinien być zakończony deserem, którym dość często jest budyń czy słodka gruszka. Jednak nm (65)najpopularniejszym jest odpowiednik naszej szarlotki – appelgebak, podawany na gorąco z cynamonem. Równie popularne są naleśniki z syropem – pannenkoeken  lub też mini naleśniczki z cukrem pudrem – poffertjes.

W kolejnych relacjach skupimy się  bardziej na holenderskich potrawach sezonowych. Choć szczerze mówiąc osobiście jestem za tym, by propagować nasze rodzime potrawy, może nie do końca w formie klasycznej, a raczej w postaci ciekawych fuzji. Takie inspiracje rodzą się przecież w naszych głowach każdego dnia.

Tu muszę podziękować Ewie Martuszewskiej ze Strzelców Opolskich za nasze rozmowy o holenderskiej kuchni.

Pozdrówki, wasz kucharz – kulinarny gawędziarz,
Adam Żemojtel, www.AdamZemojtel.pl
email: kontakt@adamzemojtel.pl


Busy Polska – Holandia

 

Darmowa gazeta w Holandii; Ogłoszenia w Holandii

Polski Lekarz w Holandii

aannemers nl

pozycjonowanie

Polskie okna w Holandii